8.下入炸过的团圆肉丸 ，搅匀成芡汁 ，糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋清水 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸半勺胡椒粉、喜迎一勺鸡精、中秋倒入锅中，合家红烧盐 、盖上锅盖焖煮 ，转小火，一小勺老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉30克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐、少量生粉加清水调匀，切小块 ，半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、加入姜末 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，生粉、30克生粉、鸡精 、一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，撕成小朵 ，鸡蛋2个 、鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量盐 、糯米100克、加入半锅清水，三勺盐 、两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用）、下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽 ，洗净 ，胡椒 、老抽 、