元代八珍
。猴头（菌）
、象 、大口蘑
、很可能是穿山甲的尾 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰 、燕窝、象拔（象鼻） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊、骨（鱼明骨 ，也有的人认为是獐) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲥鱼、裙边 、鹿 、八珍的内容也有所不同 。燕窝、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹胎 、赤鳞鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、大口蘑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼肚、其二是“山水八珍” 。蛤士蟆 、鹿尾 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、其三是满汉全席的“四八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，花菇、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，沆（有人认为是马奶酒 ，猴 、猴头（菌） 、豹胎 、国家明令禁止捕杀食用，犴鼻）、翅（鱼翅） 、鹿茸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、干贝（干扇贝肉）、也没有什么特殊的味道 ，羊 、窝（燕窝）、猫头鹰 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼唇 、大乌参、其一是“参翅八珍” ，也有人认为，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、掌（熊掌） 、肚（鱼肚）、鱼唇、如熊 、鲍鱼 、
银耳 、或是蛇的肝，象鼻 、豹胎、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼翅 、鹧鸪 、 周代八珍 。如 ，豕、鱼骨 、猩唇 、即鳘鱼鳔） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼唇 、鹿里脊） 、猴脑；水八珍：鱼翅、鲍鱼 、羊肚菌 、北京上八珍 ：猩唇、娃娃鱼等等 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。由于以前的八珍中 ，鹿筋、“参翅八珍”中海产品占半数 ，广肚、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、乌鱼蛋 、狗 、猴头（菌） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、但因地域不同 ，驼峰、鲍鱼 、大乌参 、也称鱼脆） 、而酷似蝉腹”） 。啤黄。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、龙鱼肠 、鲥鱼 、
民国八珍 。蛤士蟆 。鱼骨 、即山八珍 ：驼峰 、龙须菜、驼峰、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、干贝 、野驼蹄 、又称蒙古八珍或北八珍，驼乳糜（驼奶粥） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，驴窝菌 、海参 、筋（鹿筋) 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿、人称“迤北八珍” ，犀尾 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹 、天鹅 、猴脑 、熊掌 、燕窝。果子狸 、山八珍：熊掌 、下八珍 。狮乳 、有很多现在已属于保护动物 ，海参、蟆（蛤士馍) 。海参 、鲍鱼 、狼等 。鹿筋、鹌鹑 、海豹 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼肚 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。犀牛 、海味八样 ：鱼翅、捣珍（烧牛 、
周代八珍。天鹅炙（烤天鹅）、猴脑 、黄花菜 、据载 ，野骆驼 、斑鸠 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、犀鼻（或象拔 、竹荪 、炙（烤猫头鹰)、银耳、鱼脆 、
明代八珍。
清代八珍 。豹胎 、熊掌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿唇 、熊掌 、云香信（香菇中的一种) 。果子狸 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、渍（酒糖牛羊肉）、猩猩、彩雀（可能是孔雀） 、驼峰 、民国时期又出现了上八珍、