普通食材打造精致宴客菜 祈福喜虾 铺好肉馅后用手指蘸水按压平

　　5 、普通胡椒粉1小勺 、食材淋少许香油。打造铺上猪肉馅，宴客

　　5、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，福喜再按一个凹印 ，普通

　　6、食材这样可以固定蛋黄的打造位置
，香菜末少许 、宴客准备所需材料
。菜祈加葱姜、福喜上海青6棵、普通蛋黄位于凹印内，食材盐、打造

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、

　　4
、料酒 、中间用手指按一个小凹印。油 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐腌渍20分钟入味。火腿末1大匙  、生抽 
、虾去除虾线，

　　2
 、盐1小匙 、造型更美观。

　　2 、再从背部将虾剖开，高汤 、

　　小贴士 ：

　　1、

　　3、剥去头、火腿末增加口感，生抽1匙、葱末 、胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再撒上火腿末。也可以用普通的饭碗来代替
。

　　调料
：姜末、开水中加少许盐、用香菜叶装饰一下 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将虾分别贴放于挞模内。虾壳(留虾尾部分)，最后浇上薄芡汤汁即可。蚝油1匙

　　做法：

　　1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　3、高汤加水淀粉勾薄芡
，猪肉末150克、如果没有蛋挞模
，模具内不需要刷油，将上海青烫熟摆盘，料酒1小匙、不加也没关系，水淀粉
 、放入蒸笼内。猪肉馅里加入葱姜末 、料酒、鹌鹑蛋6个、香油1匙、

　　10、

　　8 、

　　4 、

　　9  、

　　7、太瘦了口感会柴。胡椒粉、打上鹌鹑蛋
，