16 、凤爪加入炸好的家享葱油 。
材料 ：鸡爪 ，受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪放入鸡爪 ，家享烧至7至8成热时 ，受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎
小贴士 ：
1、皮酱豆豉拌匀 。凤爪处理好所有的鸡爪，蚝油 ，如果想省事不去也行。一片香叶 ，白醋 ，老抽只为上色不要太多 ，青椒红椒切丝 ，白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白糖 ，
10 、胡椒粉拌匀 。盐 ，再开火重复直至炸好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。油不溅时再打开锅盖 ，红椒 ，2 、香叶 ，将水烧开 。小葱 ，加少许鸡精 ，少许糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。葱油倒入小碗中。其它按自已的喜好调整就好 。麦芽糖 ，在锅中倒入油 ，
13 、
15 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蒜粒 ，去除鸡骨 。麻油 。
14、蒜瓣，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
12 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜瓣切碎 ，盐搅匀烧开 。胡椒粉 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
11 、鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉洗净。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、锅中加水 ，
8 、
5 、一颗八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽 ，
4、
做法 ：
1 、
9 、烧开后加入少许淀粉勾芡。将鸡爪一切为二 。
3、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蚝油 ，
7 、炸制鸡爪时一定要小心 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
4 、
3 、
6 、放入生抽 ，鸡精 ，豆豉 ，
5 、八角 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，锅中加入适量水 ，盐 ，