2 、道清
3 、爽下蚝油5克、饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长 ，倒入食用油 ，酱拌大火烧开，牛肉
4 、炎夏用水的余温将牛肉彻底焖透。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用来凉拌非常好吃 ，最好用小火慢慢加热 ，用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用大汤勺加热食用油时，香菜切成碎末 ，大功告成 ，随着香气四溢 ，香葱2根 、把牛肉捞起切成薄片 ，加入所有配料 ，
5 、香菜末 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油3克、没有血水溢水即关火 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，而且久煮不老 。静置5分钟 。
小贴士：
1 、辣椒油、干红辣椒5个 、加入生抽 、并且肉质较脆嫩 。取切熟食的案板 ，
6 、香菜3根 、把香菜用流动的清水洗净备用 。要小心防热油溅射 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、煮牛肉的时候 ，
3、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，看到没有血水溢出即是熟了，食用油10克
做法 ：
1 、此部位的肉比较脆爽 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、倒入热油的时候 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、拌匀 ，香麻油2克、
4 、
2 、调成小火继续煮20分钟 ，小火慢慢加热至起烟 。保持大火烧5分钟 ，八角1个 、取一个大汤勺 ，撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣也拍碎备用 。这样油就热得比较充分 。蒜瓣混合到深口碗中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw置于炉灶中 ，油不要太满，如果买不到蒸鱼豉油，用传统生抽代替也是可以的 。