蒜切末 。做道取出，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒再铺上姜丝，雀开撒葱花，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　3、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝切去头部及尾部 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，

　　原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、生姜、蒸鱼豉油。蒜2瓣。浇热油即可。葱切葱花，

　　做法：

　　1 、龙口粉丝1把、再倒入小半碗水；

　　4、均匀的铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，

　　调料 ：料酒、拣去葱姜丝 ，

葱、不要切到鱼肚，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　2 、