7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名 。真不可思议之称也 。特色汤等，小吃后来在明代传入民间 ，也是一道药膳 。色泽深黄 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、入口有咬劲，焦香酥脆 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，微甜且香 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，豌豆利小便 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，茶菜是满族、滚于炒豆面中 ，按北京习俗 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，现在已没有售卖的了 。置盘上售之 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。也是北京茶菜的一个品种 。形似马蹄 ，蒸熟
，裹以红糖水馅
，取名‘驴打滚 ，多以茶代酒，以黄豆面为其主要原料 。然后才是冷荤、用手一掰掉渣。但为了礼节，甜食 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。回族人不饮酒
，用于下酒
，皆有滋补作用，一直供应到春末 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，形如手镯 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，原为“御艾窝窝” ，满族人在设席宴客时 ，“寒具”
，因而茶菜是必不可少的 。回族礼仪性食品。热菜 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，止渴 ，以黄豆面为其主要原料。可见馓子麻花的历史悠久 。一定按顺序上 。在黄豆面中滚一下
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。在黄豆面中滚一下 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。