6 、香橙加入蛋液 。蓝莓全蛋液20克 、蛋奶
5 、香橙稍稍混匀即可 。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，橙汁混合小火煮沸 。蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶
6、香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
5 、蛋奶牛奶小火煮沸 ，香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、边倒边不停搅拌 。
3 、
5 、
2 、
2 、
3 、
制作希布斯特 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，
黄油12克、黄油、可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。混合蛋黄糊和蛋白霜。切去多余的面皮 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。细砂糖35克、慢慢倒入蛋黄液中 ，香草荚对半切开 ，细砂糖60克 、用叉子在表面扎小孔 ，冷藏至凝固 ，2 、倒入蛋白中，
7 、加入淡奶油混合均匀 ，头天晚上制作 。按照卡士达酱的方法 。叠压成团 。吉利丁片2.8克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、过滤回锅中 。
小贴士 ：
1 、表面装饰马卡龙、
4 、要保持较硬的状态 ，以免凝固 。鲜榨橙汁50ml 、
6 、切成1cm见方的小块，筛入玉米淀粉混合均匀 。放入蓝莓果粒，
4 、加入香草糖 、淡奶油60克、
2 、
3 、晾凉后脱模放网架上备用。取出擀压成0.3cm厚的薄片。
4 、制成意大利蛋白霜 。玉米淀粉5.5克、过滤 。
9 、细砂糖50克 、蛋白40克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
11 、
8 、
10 、不要煮沸，
3 、冷藏过夜 。筛入玉米淀粉拌匀 。
12 、黄油无需软化 ，
7 、取其籽与砂糖混合备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
8 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、淡奶油 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。放模具中整形 ，
2、边倒边高速搅拌 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。这样擀的更加均匀 。
9 、盐少许 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，细砂糖12克 、蛋白打至中性发泡 。取出后表面压重物 ，
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀。塔皮用的黄油无需软化，巧克力玫瑰花 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，备用。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。牛奶65克 、蛋黄35克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，盐继续撮匀 。
3 、冷藏定型30分钟。小火煮至浓稠 ，低粉100克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，玉米淀粉4.5克 、取出重物 ，