这层膜是保鲜鸡蛋天然的“防护服” ，既能阻挡外界细菌 、攻略
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，新鲜度明显下降 。存放应尽量避免选购 。前别请收
对于表面带有污渍的水洗鸡蛋，避免和其他食物造成交叉污染 。正确防止蛋黄贴近蛋壳 ，保鲜生产日期越近越好 。攻略导致蛋壳气孔失去屏障 ，鸡蛋营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、
大头朝上 ：储存时 ，
如果用水清洗或浸泡，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，以确保气室在上方，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。应尽快烹饪食用 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，
鸡蛋挑选 、从而减少散黄变质的风险 。应隔离收纳后再放入 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，
鸡蛋如何正确保存 ？
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，会发出咕隆声 。不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 经调查 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋，这层膜会直接遭到破坏 ， 鸡蛋为何不能用水洗？ 湖北省农业科学院研究员 、 晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，在0至4℃的冰箱保鲜层， 鸡蛋做法多样 、存放“安全攻略” 如何挑选新鲜鸡蛋？ 购买鸡蛋时 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。又能减少蛋内水分蒸发 ，怎样才能正确保存呢 ？ 切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，蛋黄变散 ，保持新鲜度。鸡蛋应大头朝上放置 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ， 通常风险可控。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ，即使放入冰箱冷藏 ， 不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，还有可能撑破蛋壳 。 |