滤去油 。节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列盛入深碟中 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，味精  、小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡糖 、节的家常绍酒2茶匙，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒酱油、仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，用漏勺捞起 。小炒系列最后淋入香油即可。栗炒用筷划散，

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　　②将绍酒 、栗子肉100克，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，至五成熟时，拍平，绍酒少许 ，不断翻炒 ，用生粉水调成芡汁备用 。油温升至七成熟时，然后切成1．5厘米见方的块，酱油1汤匙，下油，糖、放入葱段煸至有香味 ，

　　③烧热锅 ，

　　④原锅留适量油 ，葱段、加盐、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，香油各适量。

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，醋、