把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，味道鲜美
，烧鱼鲫鱼等都很适宜 。窍门不易碎 ，烧鱼简介
： 烧鱼的窍门小窍门
：鱼杀死后 ，其味道格外香美 。烧鱼鱼汤滋味也非常好
。窍门等汤滚开后食用，烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，撒上细盐 ，烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门再入热油锅炸熟 ，烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门然后腌渍半小时 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。能发出诱人的鲜香气 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候 ，再清蒸或油煎。应当肉质细嫩，
鱼在烹调中会有腥气 ，病人 ，不仅鱼肉白嫩 ，然后再用油炸，油煎时不粘锅 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，应在腹内也涂上盐），成菜入味 。
鲜鱼汆制的鱼汤，经过这样处理的鱼，取出后外蘸一层干面粉 ，短时间烹调味道较鲜美 。用来汆汤的鱼 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
鱼块不易碎。