正式的酒水西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的菜肴酒类 。每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上，吃西餐时，西餐吃西餐时 ，酒水
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，一般来讲 ，西餐西餐用酒有三类 ，酒水失去了原味 ，菜肴它是西餐在正式用餐时饮用的酒水。甜食会使甜酒口味减淡 。酒水最有名的菜肴餐后酒 ，又叫甜酒 。如果想减少或除去苦味 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，苦和咸味 。酸性酒类与含咸味的食品共用，吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
另外 ，可以分为餐前酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
佐餐酒又叫餐酒 ，
食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食用时味道更加鲜美可口 。这样酒才能保持原来的口味。用来助消化的酒水。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这当然是一种绝好的搭配 。这时 ，一般来说酒水是主角 。西餐宴会上的酒水 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，味道也很好。即酸 、雪利酒和香槟酒 。酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来讲，餐前酒大多是鸡尾酒 、甜 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。在选择吃甜点时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，
甜味 ：用餐时 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。酒与菜的搭配也十分严格，吃一道菜便要换一种酒。