细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，
慢咽腮腺激素的吃饭时分泌与吸收也增加 ，从而起到延缓身体衰老的细嚼作用 。提高了肌肤代谢活动 ，慢咽加速血液循环，吃饭时提高牙龈的细嚼抗病能力 。在唾液分泌量增加的慢咽同时 ，如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。吃饭时另外还有不少好处。细嚼唾液中的慢咽氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性，牙齿表面便受到唾液的反复冲洗 ，细嚼可以促使牙龈表面角质变化，皆宜嚼得极细咽下 。美容减肥细嚼促进了面部的肌肉活动，”《千金翼方》主张“食无大言” 。防癌助寿
人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，
二 、它具有抵抗机体组织老化的作用。