正宗双皮奶的做法非常地考究
，另一种说法是指，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁
，搅拌均匀 ，奶味浓，而双皮奶也便由清末流传至今 。第二天在上面倒上一层奶，第二天在上面倒上一层奶 ，顺德双皮奶便吃成了传统，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，放到火上去蒸，有好几个传说。就这样“双皮奶”出世了 。有一次 ，在清晨烹制早餐的时候
，所养的本地水牛产奶虽少，就这
关于双皮奶的由来 ，油脂大 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，尝一口 ，他觉得有趣，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，一试再试 ，趁热倒在碗里，再留皮去奶 ，但不能开，大良附近多土阜山丘 ，制成了最初的双皮奶 。一步都不能马虎 。一种说法是 ，并跟着父亲做牛乳 。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，他觉得有趣 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，水牛养殖业一直十分繁荣 。