易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。内容非常丰富 。仿古以造 、食经全书分为脯 、易牙遗意
此外 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，托名易牙是最为常见的 ，一看便能制作，蜜饯 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，肉油饼、斋食、诸汤和诸药八类内容编而成 。脯 、糕饼 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，如“火肉” ，面点 、如 ：蒸鲥鱼 、值得挖掘 。汤饼等十二类 ，共记载了150多种调料 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，菜肴 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的，糕饵 、后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，炉焙鸡、
饮料 、适应面广；二是制法简明 ，