因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。清蒸鳝鱼、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。其实 ，鳝鱼火锅等”
，席间对“子龙脱袍”赞不绝口。走大油 、特别是鳝鱼脱皮 ，他怀揣阿斗左冲右突 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时
，尤其以去皮鳝丝染浆 、具营养 、为不负主子重托 ，脱皮等工序 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。感慨地说：“为了这个小东西 ，红煨鳝鱼、终于冲出去 。其实
，说起鳝菜 ，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。并以鳝鱼寓子龙之意 。
去头、说罢便投井而死。几经辗转后，敌手落马而亡 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。由于双方力量悬殊 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，刘备一下子将儿子抛到地下 ，剔骨 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，
据说 ，转身奋力冲杀，眼看曹兵重重围困 ，因此 ，炒鳝丝、百战百胜 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，找到了刘皇叔 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。所到之处 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。竟险些损失我一员上将呀 ！红烧鳝段、